Hoe kies je een winterthee?
Wanneer je een winterthee kiest, is dit vaak de goede gelegenheid om over te gaan op zwaardere opties. Lichte en verfrissende theeën zoals citroengras of pepermunt zijn het hele jaar door heerlijk. Een gedurfde, sterk gearomatiseerde thee zal echt goed zijn op een koude avond. Zoek in de winter naar hartige theesoorten die u op dezelfde manier verwarmen en troosten als een warme maaltijd.
Je kunt je winterthee diepte en complexiteit geven met verwarmende kruiden zoals gember en kaneel. Met het koude- en griepseizoen zijn thee of toevoegingen die de immuniteit versterken ook een goede keuze. Evenals soorten die de keel en maag kalmeren. Hier een aantal van onze favorieten bij koud weer.
Masala Chai
Masala Chai, in de westerse cultuur vaak gewoon Chai genoemd, is een mild gekruide en zoete thee uit India. Aan het begin van de 20e eeuw voerden Britse kolonisten een campagne om Indiase mensen meer zwarte thee te laten drinken. De Indiase straatverkopers gaven hun eigen draai aan de Engelse manier om thee te maken. Dit deden ze door melk en suiker toe te voegen. Zo vonden ze de Masala Chai uit die we nu kennen. Het blijft een van de meest populaire dranken van India en er wordt over de hele wereld van genoten.
Masala Chai omvat volle melk of room en zoetstof, verrijkt met kruiden zoals kaneel, kardemom, gember, steranijs en kruidnagel. Het resultaat is een warme, kalmerende drank. De kruiden die worden gebruikt, zijn meestal vergelijkbaar met die in kersttaarten en puddingen. De melk en suiker maken de thee een beetje tot een dessert. Perfect voor de winter!
Wil je je Chai naar een hoger niveau tillen? Voeg dan eens gekruide rum toe! Zet de thee met een theezakje of maak losse Chai thee. Voeg een scheutje room, je favoriete zoetstof en vanille toe. Werk dan af met een shot gekruide rum en een snufje kaneel. Dit is een heerlijke wintercocktail. Perfect voor als je met je voeten omhoog wil ontspannen bij een haardvuur.
Lees ook: theeculturen over de hele wereld.
De herfst thee
Zwarte thee uit Darjeeling of Nepal wordt vaak gecategoriseerd door opvliegers. Dit verwijst naar de tijd uit het jaar waarin de theebladeren worden geplukt. Dit is van invloed op de smaak en de body van de thee. De eerste ronde is van maart tot april, de tweede van juni tot juli en de derde is pas weer in de herfst. Deze worden geplukt en verwerkt in de maanden oktober en november.
De derde plukking vindt plaats zodra het moessonseizoen voorbij is. Er valt dan minder regen en de temperaturen zijn koeler. Theestruiken gaan richting winterslaap en produceren minder theebladeren. Net zoals de natuur ons voorziet van voedsel volgens de seizoenen, geldt dat ook voor thee. Dit koudere seizoen geeft aanleiding tot thee met een koperkleurige tint en een gedurfd, minder bloemig smaakprofiel. Het heeft vaak tonen van rijpe druiven en bessen. Vooral Autumn Flush Darjeeling heeft een heel eigen smaak. Een prachtige winterthee.
Shou Pu-erh thee
Pu-er thee is een gefermenteerde uit de Chinese provincie Yunnan. Er zijn twee hoofdstijlen van Pu-erh productie: Sheng (rauw) en Shou (gekookt). Dit laatste werd in de jaren zeventig uitgevonden om het fermentatieproces te versnellen. Hoewel Shou is uitgevonden om Sheng na te bootsen, is het heel anders. Voor veel theedrinkers is het een verworven smaak en is het even wennen. Wel is het een must om te proberen!
Shou staat bekend om zijn rijke, intense smaak en aroma. Het is donker en betoverend, maar toch vol vertrouwde aroma’s. Heerlijk hartig, houtachtig of rokerig. Net als een fijne whisky. Het wordt vaak vergeleken met koffie en wordt ook wel een ”koffieliefhebber thee” genoemd.
De sterke en robuuste smaak van Shou maakt het een stevige thee voor koude dagen. Veel mensen drinken het ook graag als ze last hebben van het koude seizoen. Het kan een krachtig decongestivum zijn en kalmeert maagklachten. Shou is een van de beste theesoorten voor de winter, vooral met de toevoeging van sinaasappel- of sneeuwchrysant.
Kaneelthee
Is er een meer typische specerij voor koud weer dan kaneel? Voor velen roept de geur aangename herinneringen op aan feestelijke vieringen met dierbaren, heerlijk eten en gezellige winterdagen.
Kaneel komt van de binnenste schors van de kaneelboom, die tijdens het drogen de bekende kaneelstokrol vormt. Deze stokjes kunnen tot poeder worden vermalen of direct in kokend water worden gedrenkt om thee te maken. Kaneelthee staat bekend om zijn health benefits. Het bevorderd gewichtsverlies, reguleert de bloedsuikerspiegel en verlicht menstruatiekrampen. De pittige, zoete geur maakt dit ook een verwarmende thee voor op koude dagen. Veel mensen combineren het graag met zwarte thee, sinaasappelschil of zoete kruidnagel.
Een leuke variatie op kaneelthee is appelkruimelthee. Deze populaire thee is geïnspireerd op de Apple Crumble. Het bevat meestal ingrediënten zoals appel-, witlof- en notensmaakstoffen. Deze zoete en aromatische melange maakt dit een heerlijke thee bij koud weer.
Winterthee toevoegingen
Soms gaan de beste theesoorten voor de winter niet zozeer om de thee zelf, maar om wat eraan wordt toegevoegd.
Er zijn zoveel smaken om aan een kopje thee toe te voegen en veel ervan zijn perfect om dat comfortabele winterdaggevoel te bereiken.
Gember
Verse gember is een geweldige toevoeging aan thee op een kille dag. Dit komt door de natuurlijke oliën die gember bevat. Ze hebben een verwarmend effect. Van verse gember is ook bekend dat het de bloedcirculatie bevordert. Perfect dus als je dekens en knusse truien niet voldoende zijn. Misschien wil je gember toevoegen aan een avondthee, want hoewel het verwarmend en stimuleren is, zal het je niet wakker houden.
Goji bessen
Deze bessen komen oorspronkelijk uit China, waar ze een populaire toevoeging zijn aan winterthee. Vaak in combinatie met gember. Dit komt door de health benefits voor de nieren en het immuunsysteem. Ze worden meestal in gedroogde vorm verkocht en op zichzelf smaken gojibessen vergelijkbaar met veenbessen of zure kersen. Als je een eetlepel in je kop thee doet, zul je genieten van de subtiele, zoete smaak die ze de drank geven.
