Het kopen van goede thee is aan de zintuigen
Losse thee wordt door velen beschouwd als de champagne van thee – een betere drinkervaring met een verbeterde smaak, aroma en uiterlijk bij het serveren. Als je de overstap van theezakjes wil maken, maar geen idee hebt hoe te kiezen, helpen je je graag verder met dit artikel. We geven hieronder tips en tricks hoe losse thee te kopen.
Het voordeel van losse thee
Voordat we ingaan op wat we moeten zoeken, is het vermeldenswaard waarom losse bladthee een betere smaak biedt. Het antwoord is heel eenvoudig: ruimte.
Theebladeren hebben ruimte nodig om zich in het kokende water te ontvouwen waardoor ze zo al hun smaken en aroma’s kunnen vrijgeven om zo een optimale smaak te verkrijgen.
Hoewel een theezakje handig is voor opslag, fungeren ze als een dwangbuis op de theebladeren en bieden ze niet de nodige ruimte om zich volledig uit te vouwen. Als je niet van kleine stukjes theebladeren in je kopje houdt, overweeg dan om een filter te gebruiken om je thee te laten trekken.
Hoe uw theetype kiezen
De eerste stap bij het selecteren van een thee is om de onderscheidende karaktereigenschappen te kennen van het soort thee dat u wilt kopen. Ben je geïnteresseerd in het kopen van een groene thee die lichter van kleur is en een frisse grasachtige smaak heeft? Of misschien bent u op zoek naar een zwarte thee met een intensere kleur met een krachtigere smaak?
Terwijl de meeste theeën in de vorm van gedroogde hele bladeren komt, hebben sommige theeën de vorm van kleine balletjes die in water oplossen. Weet welk type (of soorten) je je voor interesseert voordat je naar de winkel gaat, zodat je weet waar je naar op zoek moet gaan.
Hoe losse thee eruit moet zien
Bij losse theesoorten van goede kwaliteit wordt het hele blad geoxideerd, dit om zo zoveel mogelijk smaak in het blad te houden. Voor sommige soorten zwarte thee worden de bladeren opzettelijk gesneden om de smaak te versterken.
Zoek naar thee in de vorm van het hele blad met een paar knoppen eraan. Er mogen geen stengels of ander stof met de thee worden gemengd, omdat dit de smaak aantast. Het meest ideale is wanneer alle theebladen dezelfde vorm hebben, dit om ervoor te zorgen dat alle bladeren gelijkmatig kunnen brouwen.
Theebladeren moeten voorzichtig open kunnen vouwen wanneer ze doordrenkt zijn. Zorg ervoor dat de kleur van de thee overeenkomt met het type thee dat u koopt. Lichtere theeën hebben een diepgroene kleur, terwijl een donkere thee met een langere oxidatieperiode een donkerbruine of zwarte kleur heeft.
Hoe losse thee moet aanvoelen
Hoewel ze gedroogd zijn, hebben de frisse theebladeren wat meer gewicht dan anderen. De bladeren mogen niet in je hand afbrokkelen – als ze dat toch doen, is dit een indicatie dat de thee te lang is gebakken of te oud is geworden.
Tips voor het bewaren van losse thee
Een goede opslag voor uw theebladeren is een must om de frisheid en smaak vast te houden.
Elke theesoort moet worden verpakt in zijn eigen ondoorzichtige luchtdichte verpakking die op een koele donkere plaats wordt bewaard. Als je je thee in de keuken bewaart, zorg er dan voor dat het geen aroma’s van andere voedingsmiddelen kan opnemen.
Na verloop van tijd zul je een bepaalde voorkeur ontwikkelen voor een bepaalde theesoort, die je dan als professional koopt. Oefening maakt tenslotte de perfecte kop.
AUTEUR: Linda Bicho-Vachon – september 2019 Tips voor het kopen van losse thee